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忌。这其中学徒和师傅，徒弟和师父之间的亲疏又有很大不同。他们行当里头的规矩，一声师父大过天。
一声师父叫出来，从此两人便不止是师徒，更是亲人。霍德福并不介意他一个四十多岁的人拜了一个十多岁的小娘子为师，心里反倒还感激宋墨玉愿意给他这个机会。
霍德福所求的从来不是大富大贵，他只在意厨艺的钻研，只在意有更多的人爱吃他的做的菜。
“霍叔，你不用叫我师父，你跟我爹娘他们一样叫我阿玉或者墨玉就好了。”宋墨玉听着怪别扭的。
“阿玉师父。”霍德福道。
“……”宋墨玉无奈，“也行吧。”她心里暗想，这称呼跟《中华小当家》里头的阿贝师傅似的。
“刚才送过来的牛里脊都已经用冷水泡着了，过不多时去掉血水就能用。”霍德福指着几个大盆说道，“蒜末也切好了，香菇丁还差一些便能切完。”
霍德福知道宋墨玉让他今天来酱料坊帮忙以后，昨天晚上参加完生日宴回去都没怎么睡着，今天天不亮就来了这里备菜，眼下依旧神采奕奕，只等着宋墨玉教他做香菇牛肉酱。
“好，这个不急。这边先不用你忙了。”宋墨玉
扫了那些食材一眼，霍德福这样的大厨做事就是妥帖，不仅把食材处理好了，甚至连桌面都整得干干净净。
霍德福以为宋墨玉用不上他了，不想教他香菇牛肉酱，心里莫名有两分失落。但这两分失落也很快消失不见。他明白，徒弟要想在师父这学到真本事，须得有积年的等待。
宋墨玉已经教了他椰子鸡、猪肚鸡、口水鸡等众多鸡肉的做法，他该知足的。
霍德福擦了擦手，又把菜刀也擦干净了：“那我……”他准备先出去了。
却见宋墨玉抬腿走到空旷处，声音传来：“霍叔，后天的全牛宴还有一样东西必不可少，不比这牛肉酱差。不过我的力气要想把这东西做好还是有些勉强，要麻烦霍叔了。”
宋墨玉对于自己没有办法做到十全十美的事，从不托大。
霍德福先是一惊，又是一喜：“您说。”
“这个。”宋墨玉从柜子里拿了两把手臂粗的铁锤出来。她虽说一直在找机会锻炼身体，身体素质按理说也算增强不少，但是手举着这两把铁锤没一会就累了。
“这个，等下用来捶打牛肉。”宋墨玉把铁锤往霍德福的方向一送。
霍德福下意识接过，手里顿时一沉，他面色茫然：“捶打牛肉？”
“对。牛肉酱不难，无非是一些调料搭配的事。我先教你做手打牛肉丸。”宋墨玉把另一个盆里整块的牛腿肉取了出来，“做手打牛肉丸就是要用牛腿肉，因为这块肉比较嫩，弹性也好。这牛肉丸才能做出来弹滑的口感。”
宋墨玉先让霍德福把肉分成两类处理。
一类剔去膜和杂质，一类则连带着牛筋也去掉了。然后把