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，今晚还有试吃会呢。”
“试吃会？”陈幕疑惑。他只知道每天晚上解宜年会取些便宜的食材做晚饭，那也老好吃了。
陈司悬正好走进来，顺嘴解释：“也是每个月一次。让酒楼的伙计们免费试吃下个月要推出的新菜品，一般都有三至五道，味道非常不错。吃不完的还可以打包带回家吃。”
陈幕小心翼翼收好这八钱银子，笑容就没从嘴角上下去过：“公子在哪我就在哪，我愿意在这打一辈子工。”
真香！
作者有话说：
深更半夜出没的我，读者宝贝们2024年新年快乐，这章掉落新年红包~
小宋：小陈真好哄感谢在2023-12-30 02:00:27~2024-01-01 04:17:01期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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第138章 霉豆腐
◎亲了上去◎
今天的试吃会上共有三道新出的菜, 分别由宋墨玉、解宜年还有余庆出手。三人各做一道。
对于除自己之外研制出新菜的人，宋墨玉从不会吝啬奖励。她白纸黑字立下规矩，每个月试吃会上呈上来的新品菜, 获得认可被征用的每道菜都会给十两银子, 而且后续酒楼每卖出一道相应的菜，研制出这道新菜品的人都可以抽成百分之一。
更令人心动的是, 这条规则适用于酒楼的所有人，上至几位灶头师傅，下至洒扫杂工, 只要能做出美味的新菜品来都能领到这份奖励。
这条规矩一出, 虽然很多人一时间研究不出什么新花样, 可大家学厨之心却日益繁茂。更多了不少人开始读书识字，想从古籍中找出些奇妙的食方来。
“东家，我把您要的东西取来了。”冯其带着两个帮厨小工把放在阴凉处几个密封好的紫砂陶罐取了来。
这紫砂陶罐比瓦罐做工精细造价也高不少，但从外形看和酸菜坛子倒没什么区别。
宋墨玉揭开坛盖，将里头大小方块几乎相同的红色霉豆腐取了出来。
制作霉豆腐的原材料用的是嫩豆腐, 如果豆腐太老做出来口感会很干。
古代没有现成的霉曲, 是以宋墨玉便把切成一寸见方的豆腐一层稻草一层豆腐一层一层往上放，最后盖上一床棉被。七天左右的时间, 纯白色的霉就会自行长出来包裹着每一块豆腐，看上去分外漂亮。
等豆腐发好霉后，宋墨玉便把它们和上干辣椒粉、盐，淋上一圈黄酒，然后挪到紫砂陶罐中保存。盖好坛盖后还要在盖的边缘加一圈水达到密封的效果。如此封上个三五天后就可以食用了。因为有酒杀菌消毒的缘故，保存的时间还可以长达好几个月。