菠菜叶片中色素的提取和分离

简介：科学与财富2022年05期摘要：菠菜叶片中富含多种天然色素，天然色素广泛用于各个领域，整个社会对于天然色素的需求量在不断提高，色素的提取和分离方法日益重要。然而提取分离色素仍然面临着耗时长，产能低，环境污染严重等问题。为了寻找解决这些问题的方法，本实验通过薄层层析和柱层析法探究提取分离色素的最佳工艺，并测定各色素Rf值，测绘各色素的紫外光谱图，为后续研究提供数据支撑。通过本次实验发现薄层层析法比柱... 科学与财富 2022年05期 摘 要：菠菜叶片中富含多种天然色素，天然色素广泛用于各个领域，整个社会对于天然色素的需求量在不断提高，色素的提取和分离方法日益重要。然而提取分离色素仍然面临着耗时长，产能低，环境污染严重等问题。为了寻找解决这些问题的方法，本实验通过薄层层析和柱层析法探究提取分离色素的最佳工艺，并测定各色素 Rf 值，测绘各色素的紫外光谱图，为后续研究提供数据支撑。通过本次实验发现薄层层析法比柱层析法各具有优势，时间耗时更少，分离效果更为准确，但若要单次分离较多色素则用柱层法。 关键词：菠菜；色素；提取方法；薄层层析；柱层析法 一、前言 绿色植物叶绿体中含有许多天然色素。以菠菜为例，它富含叶绿素，胡萝卜素和叶黄素等多种天然食用色素，其中叶绿素可以作为植物光合作用的催化剂，具有杀菌、除臭、解热、止血等功能；胡萝卜素具有维生素 A 的生理活性和抗氧化作用，被广泛应用于食品、医药、化妆品及饲料添加剂等方面；叶黄素可抗衰老，抗突变，是天然的食品色素和食品营养剂。这些天然色素在食品、医药等方面运用广泛，在人类社会中发挥着不可替代的作用，社会对天然色素的需求量也在不断地提高。 而随着社会对天然色素的需求量提高，改进和优化色素的提取和分离技术的重要性日益突出，现主要的提取方法主要是利用有机溶剂的提取，由于其所用溶剂多为有毒试剂，仍存在着许多弊端。如今绝大部分的分离法均为色谱法的衍生，其主要包括了薄层层析，吸附柱层析，纸层析法，高效液相色谱法等，这些方法各有优缺点。 基于前人的研究，通过收集数据，发现前人测得的叶绿素，叶黄素和胡萝卜素的 Rf 值有些许差异。于是在本实验中，我们采用薄层层析和吸附柱层析方法分离菠菜中的色素，比较两种方法的效率差异，测量出各色素的 Rf 值和测定四种色素的紫外光谱。以供为后续研究者提供数据佐证。 二、实验部分 1.材料与试剂 菠菜叶、硅胶、石油醚、丙酮、乙酸乙酯、甲醇、碱性三氧化二铝、无水硫酸钠、中性氧化铝、滤纸、棉花 2.实验仪器 剪刀、研钵、布氏漏斗、圆底烧瓶、分